You *could* use it, to make a firmer curd. It's used in cow milk cheeses if the
milk has been homogenized and/or pasteurized. But I don't think it's absolutely
necessary.<br />
<br />
<br />
Quoting mila bulic &lt;mila.bulic@gmail.com&gt;:<br />
<br />
&gt; I read that you need to use calcium chloride in goat's milk in order to
make<br />
&gt; a proper cheese...<br />
&gt;<br />
&gt; On Jan 4, 2008 12:17 AM, Barbara Cornelius &lt;bac@nebrwesleyan.edu&gt;
wrote:<br /><br />